为加强食品生产经营单位的监管，有效防范化解食品安全风险隐患，督促落实食品安全主体责任，规范日常生产经营行为，不断提升食品安全管理水平，坚决筑牢食品安全底线，近日，小浪底市场监管所对辖区24家食品生产经营单位开展一次集中食品安全知识培训。

该所所长从四个方面对食品生产经营单位进行培训，一是从食品信息公示、食品安全管理制度、从业人员健康管理、环境卫生、食品原料的采购和贮存、加工制作、索证索票、食品留样、餐饮具的清洗消毒等方面进行了生动细致的讲解。二是结合当前食品安全问题现状，列举了在日常巡查中食品流通、餐饮单位存在的普遍性问题，提出具体整改措施，并就如何加强食品安全管理、消除食品安全隐患进行讲述。三是宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）、《食品安全法》等相关法律法规，尤其是从原料管理、加工制作、清洗消毒、人员管理、食品留样等方面进行规范。同时，要求经营者要利用手机“豫食APP软件”，自觉进行视频学习食品安全知识及法律法规，强化食品安全意识。四是从新冠肺炎疫情防控方面，对食品生产经营单位进行培训，要求经营单位严格落实戴口罩、测体温、查验健康码和行程码，并扫场所码，确保顾客进入经营场所的信息可追溯。同时，强调要加强经营场所的环境清洁、日常通风、定期消毒消杀，持续做好从业人员健康管理，落实晨检制度，定期开展核酸检测等常态化疫情防控措施，坚决筑牢疫情防控屏障，确保食品安全。

通过此次集中培训，使食品生产经营单位对食品安全法律法规和餐饮服务安全操作规范有了更深的理解和把握，进一步提高食品生产经营者的食品安全意识，规范食品生产经营行为，提高食品安全等级，确保人民群众“舌尖上的安全”。

下一步，该所将认真履行监管职责，全面压实食品安全主体责任，用更扎实的作风和强有力的执行力，坚决筑牢食品安全防线。

(撰稿：孙倩 审核：宁建强)